以最先进农业技术生产糖度超过10度的番茄“Smart Ruby”、贝贝菜等蔬菜的“J Farm”。为了将这些新鲜采摘的美味从当地推广给更多顾客，因此在JR沼之端站附近创设了直销餐厅。

美食的主角是从北海道及世界各地精挑细选来的季节美味食材。对食材无需进行过多干预，仅以最简单的方式提鲜、提香、提升口感，制作出来的各种美食都是森主厨的得意之作。不拘泥于经典菜单，将当天采购的新鲜食材制作成最能体现其美味的菜品提供给顾客。

午餐是以每周更换的自选意大利面以及大量使用色彩丰富的“J Farm”蔬菜的“Regalo风味沙拉”为主的3种套餐。晚餐时间还供应丰富的单点菜品，您可以选择以意大利产为主的各种葡萄酒搭配美食细细品尝。