自上一代移住此地，開始經營牧場以來，不斷改善飼養環境及改良飼料，為了讓大家可以享用狀態最好且安全健康的牛隻，而開始經營餐廳。以取得日本國內最高等肉質等級的牛隻的家族系統牛為中心進行飼養，其美味是獲得保證的。可以品嘗一頭牛僅能取得少數的稀有部位，也是直營店特有的魅力。