「J Farm」使用最先進的農業技術生產甜度超過10度的番茄『Smart Ruby』及嫩葉生菜等蔬菜。為了讓當地居民及更多的人可以品嘗蔬菜剛摘採的美味，而在JR沼之端車站附近開了直營餐廳。

料理的主角為除了北海道產食材外，還有從世界各地挑選的優質當季美味食材。不過度調理，而是簡單的襯托出食材美味、香氣及口感的各種料理正是森主廚的拿手絕活。不限定於基本的經典料理，也會將當天進貨的食材化為一盤盤美味料理供顧客享用。

午餐共有3種套餐，可品嚐到以每週不同並任選的義大利麵、大量使用「J Farm」豐富多彩蔬菜的「Regalo 風格沙拉」為主的料理。晚餐也準備多項單品料理，還有以義大利為中心收集的葡萄酒，可以一起搭配盡情享用。