由高湯師所打造，提出享受食材「香氣」之理念的蕎麥麵店。蕎麥麵是使用了蘭越町產北早生蕎麥的二八蕎麥麵。秉持「創造日本全國前所未有的蕎麥麵店」之理念，使用在店裡燻製的鴨肉及牛筋等，提供有別於其他店的風格的同時，不損及正統蕎麥麵風味的美味比例，讓蕎麥麵迷也滿足。