糖度10度を超えるトマト『スマートルビー』をはじめ、ベビーリーフなどの野菜を最先端の農業技術で生産する「Jファーム」。その採れたての美味しさを地元はもとより、さらに多くのゲストに楽しんでもらいたいと、JR沼ノ端駅近くに直営レストランをオープンした。

料理の主役は北海道をはじめ、世界中から選りすぐった季節ごとの美味しい食材。手をかけすぎず、シンプルにその旨味や香り、食感を引き立てる料理の数々は森シェフの得意とするところ。定番メニューにこだわらず、その日仕入れた素材を一番美味しく楽しめるひと皿にして提供してくれる。

ランチは週替わりの選べるパスタと、「Jファーム」の彩り豊かな野菜がたっぷり盛り込まれた、「レガーロ風サラダ」を中心に味わえる、3種類のコースのみ。ディナータイムにはアラカルトも豊富に用意されているので、イタリアを中心に取り揃えたワインとともにゆったり味わいたい。