黒毛和牛の生産から肉製品の加工・販売、レストランまで一貫した運営で白老牛の魅力を発信するウエムラ牧場。シェフが絶妙な焼き加減や調理法で仕立てる料理には定評があり、週末には行列ができることも。一皿で異なる部位を味わえるステーキや、数種類の料理を組み合わせたメニューがあり、少しずつ色々な味を楽しめるのもうれしい。